মাংস শিল্পে, মাংস প্রক্রিয়াকরণ গরম জল এবং প্রচলিত বাষ্প চিকিত্সার মতো বিভিন্ন পদ্ধতি ব্যবহার করে করা যেতে পারে। তবে এগুলি দুটি পরিবাহী হিটিং চিকিত্সা কারণ এগুলি মাংসের অভ্যন্তরের পাশাপাশি অভ্যন্তর থেকে তাপ প্রবাহের উপর নির্ভর করে। ফলস্বরূপ, এর জন্য চিকিত্সার জন্য আরও সময় প্রয়োজন অন্যথায় মাংসের মানের মধ্যে ঘটে অযাচিত পরিবর্তন হবে trans এই সমস্যাটি কাটিয়ে উঠতে উচ্চ-ফ্রিকোয়েন্সি এর মতো একটি পদ্ধতি গরম করার অণুজীবগুলি নির্মূল করার জন্য ব্যবহৃত হয়। এই নিবন্ধটি উচ্চ-ফ্রিকোয়েন্সি উত্তাপের একটি ওভারভিউ আলোচনা করেছে।
উচ্চ ফ্রিকোয়েন্সি উত্তাপ কি?
উচ্চ-ফ্রিকোয়েন্সি হিটিংয়ের নামও রেডিও-ফ্রিকোয়েন্সি / ডাইলেট্রিক হিটিং , মাইক্রোওয়েভ এবং আইআর হিটিং। এটি একটি তাপ পদ্ধতি, যা অণুজীবগুলি নির্মূল করার জন্য ব্যবহৃত হয়। এই গরম করার পদ্ধতিটি কাজে লাগায় বৈদ্যুতিক চৌম্বকীয় পণ্য উষ্ণতা শক্তি। এটি অতিরিক্ত দ্রুত এবং ধারাবাহিক তাপ সরবরাহ সরবরাহ করে এবং পণ্যের গুণমানের ড্রপও হ্রাস করে। এটি গরম জলের পাশাপাশি মাংস প্রক্রিয়াকরণে প্রচলিত বাষ্প চিকিত্সার বিকল্প বিকল্প।
উচ্চ ফ্রিকোয়েন্সি হিটিং
কাজ নীতি
আমরা যে উপাদানটি তাপ করতে চাইছি তা দুটি ধাতব ইলেক্ট্রোডগুলির মধ্যে টুকরাটির মতো অবস্থিত যেখানে উচ্চ-ফ্রিকোয়েন্সি ভোল্টেজ প্রয়োগ করা হয় যাতে পর্যাপ্ত পরিমাণে গরম করার পাশাপাশি পর্যাপ্ত ক্ষতি সরবরাহ করা যায়। এই উত্তাপে ব্যবহৃত ফ্রিকোয়েন্সি ব্যাপ্তি 10 মেগাহার্টজ থেকে 20 মেগাহার্টজ পর্যন্ত হয়। 10 - 20 কেভি থেকে ভোল্টেজের পরিসীমা পরিবর্তিত হয়। একটি ভাল ভাল দোলক ব্যবহার করে প্রয়োজনীয় উচ্চ-ফ্রিকোয়েন্সি ভোল্টেজ সরবরাহ পাওয়া যায়।
ক্যাপাসিটিভ-হিটিং
যখন একটি এসি ভোল্টেজ সরবরাহ তার দুটি প্লেট জুড়ে দেওয়া হয় তখন ক্যাপাসিটরের মাধ্যমে স্রোতের প্রবাহ টানা হবে, যা ভোল্টেজ সরবরাহকে ঠিক 90 by দ্বারা নির্দেশিত করে না ° এর অর্থ একটি নির্দিষ্ট বর্তমান উপাদান রয়েছে যা ভোল্টেজের মাধ্যমে পর্যায়ক্রমে রয়েছে। এই বর্তমান উপাদানটির কারণে, ডাইলেট্রিক উপাদানগুলির মধ্যে তাপ উত্পন্ন হতে পারে।
এখানে ডাইলেট্রিকট ক্ষতি হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা যেতে পারে বৈদ্যুতিক শক্তি যা তাপশক্তিতে ডাইলেট্রিক উপাদানগুলির মধ্যে থেকে বিলুপ্ত হয়। এই ক্ষতিটি সরাসরি ভি 2 এফ এর সমানুপাতিক তাই উচ্চ-ফ্রিকোয়েন্সি ভোল্টেজটি ডাইলেট্রিক হিটিংয়ে ব্যবহার করা যেতে পারে। সাধারণত, 10-30 মেগাহার্টজ ফ্রিকোয়েন্সি তে 20 কেভি এসি ভোল্টেজ ব্যবহৃত হয়। ডাইলেট্রিক হিটিং কাগজ, টেক্সটাইল শুকানোর, পাতলা পাতলা কাঠ উত্পাদন ইত্যাদির জন্য ব্যবহৃত হয়, ডাইলেট্রিক হিটিংয়ের ক্ষেত্রে সামগ্রিক দক্ষতা প্রায় 50%।
সুবিধাদি
দ্য উচ্চ ফ্রিকোয়েন্সি গরম করার সুবিধা নিম্নলিখিত অন্তর্ভুক্ত করুন।
- প্লাস্টিক, কাঠ এবং সিন্থেটিক যৌগের মতো অ-পরিচালনা উপাদানগুলির জন্য ডাইলেট্রিক হিটিং উপযুক্ত।
- সামগ্রীর সম্পূর্ণ ভরতে যখন তাপ উত্পন্ন হয়, তখন আমরা ধারাবাহিকভাবে গরম পাই get প্রচলিত গরম করার পদ্ধতিটি ব্যবহার করে এটি পাওয়া সম্ভব নয়।
- এই প্রক্রিয়াটি সম্পূর্ণ করতে খুব কম সময় প্রয়োজন যখন অন্য কোনও পদ্ধতির সাথে বৈপরীত্য হয়।
অসুবিধা
দ্য উচ্চ ফ্রিকোয়েন্সি গরম করার অসুবিধা নিম্নলিখিত অন্তর্ভুক্ত করুন।
- এই পদ্ধতিটি সর্বোচ্চ ডাইলেট্রিক ক্ষতির উপকরণগুলির জন্য উপযুক্ত
- ডাইলেট্রিক হিটিং সামগ্রিক দক্ষতা খুব কম হবে
- উচ্চ ফ্রিকোয়েন্সিগুলির কারণে রেডিও ইন্টারফেস হতে পারে।
- ডাইলেট্রিক হিটিংয়ের জন্য ব্যবহৃত সরঞ্জামগুলি এত ব্যয়বহুল তাই এটি কেবল তখনই ব্যবহৃত হয় যেখানে অন্যান্য কৌশলগুলি অপ্রাপ্ত।
উচ্চ ফ্রিকোয়েন্সি হিটিং অ্যাপ্লিকেশন
এই গরম করার অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে নিম্নলিখিতটি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
- এমন অনেক শিল্প রয়েছে যেগুলি কাগজ, টেক্সটাইল, খাদ্য, রাসায়নিক এবং প্লাস্টিকের মতো ডাইলেট্রিক হিটিং কৌশল ব্যবহার করে।
- বেকিং, শুকানো, .ালাই , পলিমারাইজেশন এবং ডিফ্রোস্টিং।
- এগুলি ডাইলেট্রিক গরম বা উচ্চ ফ্রিকোয়েন্সি এর কৌশলগুলির আওতায় আসে।
- এই দুটি হ'ল বৈদ্যুতিক চৌম্বকীয় তরঙ্গ শক্তি ফর্ম।
সুতরাং, এটি হ'ল হাই ফ্রিকোয়েন্সি হিটিং সম্পর্কে বা ডাইলেট্রিক হিটিং যা শুকানোর কাগজ, তামাক, কাঠ ইত্যাদিতে ব্যবহার করা যেতে পারে আপনার এখানে একটি প্রশ্ন, উচ্চ-ফ্রিকোয়েন্সি হিটিংয়ের বিকল্প নামগুলি কী কী?
