খাদ্য রান্না ও আগুন ব্যবহারের উপায় আবিষ্কার মানুষের বিবর্তনে দুর্দান্ত ভূমিকা নিয়েছিল। আমরা রান্না করতে, গলে যাওয়ার জন্য আগুন ব্যবহার করতে শিখেছি ধাতু শিল্পগুলিতে উত্পাদন প্রক্রিয়া ইত্যাদির জন্য, তবে সবচেয়ে বড় অগ্রগতি তখন ঘটে যখন আমরা অগ্নি ব্যবহার না করে একই জিনিসগুলি করার উপায় আবিষ্কার করি। সময়ের সাথে এবং উন্নয়নশীল প্রযুক্তি , আমরা গরম করার প্রক্রিয়াগুলিতে আগুনের পরিবর্তে ব্যবহারের জন্য অনেকগুলি বিকল্প তৈরি করেছি। এরকম একটি উল্লেখযোগ্য আবিষ্কার হ'ল 'ডাইলেট্রিক হিটিং' এর মূলনীতি। আসুন দেখুন এই নীতিটি কীভাবে কাজ করে এবং কীভাবে এটি প্রয়োগ করা হচ্ছে।
ডাইলেট্রিক গরম কী?
ডাইলেট্রিক হিটিংয়ের সংজ্ঞাটি হিসাবে বলা যেতে পারে - ‘উপাদান ব্যবহার করে এর অণুতে ডাইলেট্রিক গতি সৃষ্টি করে গরম করার প্রক্রিয়া বিকল্প বৈদ্যুতিক ক্ষেত্র “। সমস্ত পদার্থ অণু দ্বারা গঠিত যা পরমাণুর সমন্বয়ে গঠিত। দ্য ডাইলেট্রিক হিটিং সার্কিট ডায়াগ্রাম নীচে দেখানো হয়েছে।
পোলার অণুতে বৈদ্যুতিক দ্বিপদী মুহুর্ত থাকে। এই জাতীয় অণুগুলি যখন বৈদ্যুতিক ক্ষেত্রের সংস্পর্শে আসে, তারা ক্ষেত্রের দিকে নিজেকে খাড়া করার চেষ্টা করে। প্রয়োগ করা ক্ষেত্রটি যখন দোলা দেয় তখন এই ক্ষেত্রের সাথে নিজেকে একত্র রাখার জন্য পদার্থের এই অণুগুলি ঘোরান। ক্ষেত্রটি দিক পরিবর্তন করলে এই অণুগুলিও তাদের দিকটি বিপরীত করে দেয়। এই প্রক্রিয়াটিকে 'ডাইলেট্রিক ঘূর্ণন' বলা হয়।
রেণুগুলির তাপমাত্রা রেণুগুলির গতিবেগ শক্তির সাথে সম্পর্কিত। রেণুগুলির ডাইলেট্রিক ঘূর্ণায়মানের অণুগুলির গতিশক্তি বৃদ্ধি পাওয়ার সাথে অণুগুলির তাপমাত্রা বৃদ্ধি পায়। যখন অণুগুলি সংঘর্ষ হয় বা অন্যান্য অণুগুলির সংস্পর্শে আসে, এই শক্তি পদার্থের সমস্ত অংশে স্থানান্তর হয়ে যায় ফলে এইভাবে উপাদানটি উত্তাপিত হয়।
এভাবে ডাইলেট্রিক ঘূর্ণন উপাদান উপাদান প্রায়শই ডাইলেক্ট্রিক গরম হিসাবে উল্লেখ করা হয়। এই হিটিং আরএফ ফ্রিকোয়েন্সি বা বৈদ্যুতিন চৌম্বক ক্ষেত্রগুলির বৈদ্যুতিক ক্ষেত্রগুলি ব্যবহার করে করা হয়। প্রয়োগ ক্ষেত্রটি ডাইলেট্রিক ঘূর্ণন সঞ্চালনের জন্য দোদুল্য হওয়া উচিত। প্রয়োগকৃত ক্ষেত্রের ফ্রিকোয়েন্সি এবং তরঙ্গদৈর্ঘ্য সিস্টেমের কাজকেও প্রভাবিত করে।
ডাইলেট্রিক হিটিং ওয়ার্কিং
নীচে বর্ণিত হিসাবে, ডাইলেট্রিক হিটিং সিস্টেমের সার্কিট ডায়াগ্রামে দুটি ধাতব প্লেট থাকে যার সাথে বৈদ্যুতিক ক্ষেত্র প্রয়োগ করা হয়। উত্তপ্ত করার উপাদানটি এই দুটি ধাতুর মধ্যে স্থাপন করা হয়। গরম করার প্রক্রিয়াটি ব্যবহার করে উপাদানগুলি হিট করছে এমন দুটি উপায় রয়েছে।
কম-ফ্রিকোয়েন্সি তরঙ্গ ব্যবহার করে উত্তপ্তকরণ, নিকটস্থ - ক্ষেত্রের প্রভাব হিসাবে এবং বৈদ্যুতিন চৌম্বকীয় তরঙ্গ ব্যবহার করে উচ্চ-ফ্রিকোয়েন্সি তরঙ্গগুলি দিয়ে উত্তাপ। এই বিভিন্ন ধরণের তরঙ্গ ব্যবহার করে উত্তপ্ত পদার্থের ধরণটিও আলাদা।
নিম্ন-ফ্রিকোয়েন্সি তরঙ্গগুলির উচ্চতর তরঙ্গদৈর্ঘ্য থাকে। এইভাবে তারা বৈদ্যুতিন চৌম্বকীয় তরঙ্গের চেয়ে আরও গভীরভাবে চালিত অ-পরিবাহী পদার্থের মাধ্যমে প্রবেশ করতে পারে। নিম্ন-ফ্রিকোয়েন্সি ক্ষেত্রগুলি ব্যবহার করে এমন সিস্টেমগুলির তরঙ্গদৈর্ঘ্যের 1 / 2π এর চেয়ে কম রেডিয়েটার এবং শোষণকারীগুলির মধ্যে দূরত্ব থাকা উচিত। সুতরাং, কম ফ্রিকোয়েন্সি বৈদ্যুতিক ক্ষেত্র ব্যবহার করে গরম করার প্রক্রিয়াটি নিকটে - যোগাযোগের প্রক্রিয়া।
উচ্চতর ফ্রিকোয়েন্সি সিস্টেমে কম তরঙ্গদৈর্ঘ্য থাকে। তড়িৎ চৌম্বকীয় তরঙ্গ এবং মাইক্রোওয়েভ এই সিস্টেমের জন্য ব্যবহৃত হয়। এই সিস্টেমে ধাতব প্লেটগুলির মধ্যে দূরত্ব প্রয়োগ ক্ষেত্রের তরঙ্গ দৈর্ঘ্যের চেয়ে বেশি is এই সিস্টেমে, ধাতব প্লেটের মধ্যে প্রচলিত দূর-ক্ষেত্রের তড়িৎ চৌম্বকীয় তরঙ্গগুলি গঠিত হয়।
ডাইলেট্রিক গরম করার অ্যাপ্লিকেশন
উচ্চ-ফ্রিকোয়েন্সি বৈদ্যুতিক ক্ষেত্রগুলি ব্যবহার করে ডাইলেট্রিক হিটিং নীতিটি 1930 এর দশকে বেল টেলিফোন ল্যাবরেটরিজে প্রস্তাবিত হয়েছিল। বৈদ্যুতিক ক্ষেত্রগুলির ফ্রিকোয়েন্সি পরিবর্তিত করে ডাইলেকট্রিক সিস্টেমগুলি বিভিন্ন ধরণের অ্যাপ্লিকেশনগুলির জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।
মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করা হয় যখন
এই ডাইলেট্রিক হিটিং এ, এর 2.45GHz ফ্রিকোয়েন্সি মাইক্রোওয়েভ ব্যবহৃত হয়. বাড়িতে ব্যবহৃত মাইক্রোওয়েভ ওভেনগুলি এই ধরণের অ্যাপ্লিকেশনগুলির উদাহরণ। এই সিস্টেমগুলি কম অনুপ্রবেশকারী এবং অত্যন্ত দক্ষ হিটিং সিস্টেম সরবরাহ করে। মাইক্রোওয়েভ ভলিউম্যাট্রিক হিটিং বৃহত্তর অনুপ্রবেশ গভীরতা প্রদান করে। সুতরাং এই গরমটি তরল, সাসপেনশন এবং একটি শিল্প মাপের ঘন ঘন গরম করার জন্য ব্যবহৃত হয়।
মাইক্রোওয়েভ ওভেন
মাইক্রোওয়েভ ভলিউম্যাট্রিক হিটিং পেস্টেরাইজেশন, ফ্ল্যাশ পেস্টুরাইজেশন, মাইক্রোওয়েভ রসায়ন, জীবাণুমুক্তকরণ, খাদ্য সংরক্ষণ, জৈব জ্বালানীর উত্পাদন ইত্যাদির জন্য প্রয়োগ করা হয়
যখন রেডিও ফ্রিকোয়েন্সি ব্যবহার করা হয়
- আরএফ ডাইলেট্রিকটি প্রায়শই শস্য উত্পাদন অঞ্চলে অ্যাপ্লিকেশনগুলি সন্ধান করে।
- এই জাতীয় হিটিং ফসল কাটার পরে কিছু কীটপতঙ্গ মারতে ব্যবহার করা হয়।
- এই জাতীয় হিটিং উপাদানগুলিকে সমানভাবে গরম করতে পারে।
- এই জাতীয় গরম করার ফলে খাবারগুলি দ্রুত প্রক্রিয়া করতে পারে।
- ডায়াডার্মি, পেশী থেরাপির জন্য পেশীগুলির আরএফ গরম করার প্রক্রিয়া এই ধরণের হিটিং ব্যবহার করে।
- প্রক্রিয়াটিকে হাইপারথার্মিয়া থেরাপি বলা হয়, এতে উচ্চতর তাপমাত্রা অভ্যস্ত
- ক্যান্সার এবং টিউমার টিস্যুগুলিকে মেরে ফেলুন, আরএফ ফ্রিকোয়েন্সি সহ উত্তাপ প্রয়োগ করা হয়
খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ
উত্পাদন লাইনে বিস্কুট পোস্ট-বেকিংয়ে, আরএফ ডাইলেট্রিক হিটিং বেকিংয়ের সময় হ্রাস করবে reduce ডান আকার, আকৃতি এবং রঙিন বিস্কুট ওভেনের সাথে উত্পাদিত হতে পারে তবে আরএফ হিটিং বিস্কুটগুলির শুকনো অংশগুলি থেকে বাকি আর্দ্রতাটি সরিয়ে ফেলতে পারে।
- আরএফ হিটিং খাদ্য উত্পাদন কারখানায় ব্যবহৃত ওভেনের সক্ষমতা 50% পর্যন্ত বাড়িয়ে তুলতে পারে।
- সিরিয়াল-ভিত্তিক শিশুর পণ্য এবং প্রাতঃরাশের সিরিয়ালগুলি আরএফ ডাইলেট্রিক হিটিংয়ের মাধ্যমে পোস্ট-বেকিং ব্যবহার করে।
- খাবার শুকানোর সময়, ডাইলেট্রিক বেকিং প্রচলিত বেকিংয়ের সাথে ব্যবহৃত হয়।
- যখন একটি বৈদ্যুতিন চৌম্বকীয় ডাইলেট্রিকটি বেকিংয়ের জন্য ব্যবহার করা হয় তখন ভাল মানের খাবার অর্জন করা হয়।
- বৈদ্যুতিন চৌম্বকীয় ডাইলেেক্ট্রিক হিটিং ব্যবহার করা হয়, খাদ্য প্রসেসিংয়ের সময় খাবারের পুষ্টিকর এবং সংবেদনশীল বৈশিষ্ট্যগুলি সংরক্ষণ করা যায় কারণ উচ্চতর প্রক্রিয়াজাতকরণ তাপমাত্রা অল্প সময়ের মধ্যে অর্জন করা যায়।
এর আবিষ্কারের সময়কাল থেকে, ডাইলেট্রিক হিটিং বিভিন্ন ধরণের ব্যবহৃত হচ্ছে। একটি আশ্চর্যজনক খাবার থেকে প্রসেসর একটি নির্দিষ্ট বৈদ্যুতিন শল্যচিকিত্সার পদ্ধতিতে, ডাইলেট্রিকটি বিজ্ঞানের প্রায় প্রতিটি ক্ষেত্রেই এর প্রয়োগ খুঁজে পেয়েছিল।
ডাইলেট্রিক হিটিং মেকানিজম সেটআপ এর কাঠামোর অনুরূপ হিসাবে দেখা যেতে পারে ক্যাপাসিটার । ক্যাপাসিটারে ডাইলেট্রিককে দুটি পরিচালনা প্লেটের মধ্যে স্থাপন করা হয় এবং একটি ডাইলেট্রিকে বিদ্যুৎ উত্পাদিত হয়। যখন একটি ডাইলেট্রিক হিটিং সিস্টেমে উত্তপ্ত করার জন্য উপাদানটি দুটি পরিচালনা প্লেটগুলির মধ্যে স্থাপন করা হয়, যেখানে বৈদ্যুতিক ক্ষেত্র প্রয়োগ করা হয় এবং পদার্থের ভিতরে তাপ উত্পন্ন হয়।
এখন একটি দিনের ডাইলেট্রিক হিটিং অনেক কীটপতঙ্গ নিয়ন্ত্রণ পদ্ধতি বাস্তবায়নের জন্য কৃষি শিল্পে অনেকগুলি অ্যাপ্লিকেশন পাওয়া গেছে। একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেনের জন্য প্রয়োগ করা বৈদ্যুতিক ক্ষেত্রটি নিম্ন ফ্রিকোয়েন্সি বা উচ্চতর ফ্রিকোয়েন্সি ক্ষেত্র?
